آرد تافتون و لواش آردی است که از همه آندوسپرم و قسمتی از سبوس گندم تهیه میشود. به همین منظور دارای دارای درصد پروتئین و فیبر بالایی میباشد که موجب ارزش تغذیه ای بیشتر نان حاصل از آن میشود. انجام عمل تخمیر با خمیر ترش و با مایه خمیر به طور کامل و در حد لازم و در نتیجه ایجاد مواد آروماتیک و همچنین تولید آنزیم فیتاز ، نان حاصله را معطر و املاح موجود در آن را قابل جذب مینماید. آرد مخصوص تافتون و لواش مجموعه ما ضمن افزایش میزان جذب آب ، سبب میگردد حجم خمیر بیشتری تشکیل و در نهایت تعداد نان های بیشتری تولید گردد. استفاده از آرد شرکت بهارستان موجب میشود تا سطح نان تافتون که دارای منافذ ریز و مشبک میباشد به طور یکنواخت در محصول نهایی نمایانگر شوند و ماندگاری محصول نهایی نیز طولانی تر خواهد بود. این آرد غنی شده با آهن و اسید فولیک میباشد و علاوه بر نان تافتون و لواش در کلیه محصولات با فیبر بالا مورد استفاده قرار میگیرد.